鲤鱼的做法大全家常菜(鲤鱼的做法大全家常菜图片)

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本文目录

1. 鲤鱼最好吃的常菜常菜三种做法
2. 鯉鱼做法
3. 红烧鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的图片家常菜做法

鲤鱼最好吃的三种做法

第一步
：将大蒜切成片，将大葱切成片 ，鲤鱼鲤鱼将生姜去皮后 ，法大法也切成片 ，全家全然后放一起备用 ！常菜常菜

第二步 ：将买回来的图片鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄
，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油 ，放入葱姜蒜，小火炒香 ，炒香后放入1汤匙豆瓣酱 ，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步 ：汤水煮开之后 ，将鲤鱼放入锅中 ，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时
，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可 ！

鯉鱼做法

步骤/方式1

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式2

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用

步骤/方式3

准备洋葱一个，切成圈备用 。

步骤/方式4

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克 ，胡椒粉1克，料酒5克去腥 ，老抽2克提色，白糖少许提鲜 ，抓拌均匀。

步骤/方式5

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉 ，锁住鱼身上的水分 ，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

步骤/方式6

适量辣椒切段

步骤/方式7

适量小香芹切段备用

步骤/方式8

准备生姜一块 ，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒 ，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用
。

步骤/方式9

锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅 ，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式10

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式11

锅内再烧油，油烧热以后
，倒入姜 、蒜等小料 ，开小火爆出香辣味 ，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克 
，把酱料炒散 、炒出红油

步骤/方式12

倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生
，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后 ，从锅边淋入适量清水。

步骤/方式13

水烧开后，开始调味 ：加入食盐3克 ，鸡精1克 ，生抽5克，老抽2克提色 ，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味 。

步骤/方式14

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式15

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式16

把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁
，撒上白芝麻即可上桌食用。

红烧鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的家常菜做法

葱 、姜 、干辣椒、大料、肥肉适量。

鲤鱼一条  ，去鳞、去内脏清洗干净 。

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

在鱼身上划刀，两面相同。

开火，加热炒锅 ，用生姜擦锅底和四周。

锅烧热后
，加油烧热 ，把鲤鱼放入，调到小火 ，煎至鱼身两面金黄色

放入肥肉炒一会。

放入大料、葱
、姜、辣椒炒香。

放入白糖、炒到白糖溶化 。

烹入料酒、酱油炒开 。

加入清水 ，大火烧开，转小火。

大火烧开后
，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干 ，加入一些葱丝
。

烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美 。

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